【マンガ再現飯4】いぶり暮らしの「燻りタルタルソースと大人の燻りポテサラ」で初めての燻製グルメはいかがでしょうか?【燻製初心者のすすめ】

先日、グルメマンガ好きの嫁がまた新しいマンガを買ってきました (´・ω・`)

「いぶり暮らし」というマンガです (^^♪

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読んでみると同棲する二人の日常を描いたほのぼのマンガで、ス~ッと読むことができます (^^)/

依然、別の「マンガ再現飯」で紹介している「山と食欲と私」のほうは内容がアップテンポなので楽しいですけど、これもまったり読めて楽しいです (*’ω’*)

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以前のマンガ再現飯はこちらです

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そして、なんといってもこのマンガ「いぶり暮らし」の1番の特徴はなんといっても美味しそうな「燻製料理」です (*’▽’)

なぜ嫁がこのマンガを買ってきたのかよく分かりませんが、長らくベランダに隠れていた燻製器を使う良いきっかけにはなりました (*´з`)

ということで、今回は燻製したものを使用して作中に登場した「鶏の照り焼き&燻りタルタルソース」「大人の燻りポテサラ」を作ってみました ( *´艸`)

 

※毎度お馴染みになってきた注意書き

温燻製のやり方とレシピは大雑把に書いてます。ごめんなさい (*_*;  

( Д)<男の料理だからねぇ~ (言い訳)

「いぶり暮らし」について

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同棲中の頼子と巡はお互い忙しくて、平日はゆっくり話もできない。 
そんな2人の休日が唯一重なる日曜日の楽しみは、「そう言えばあの動画見た?」「八百屋でヘンな野菜みつけたよー」とのんびり語って、手づくり燻製料理に舌鼓を打つこと。 

“”待ってる時間が、いちばんおいしい――。”” 
累計20万部突破の燻製×同棲漫画!!

PIXIVコミックより

 

ちなみに、今回は作った「鶏の照り焼き&燻りタルタルソース」と「大人の燻りポテサラ」作中ではこんな感じです (*´▽`*)

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PIXIVコミックより

燻製(温燻製)について

 

再現に使用した調理器具

・バンドック(BUNDOKミニグリルQ

※今回はガスコンロで温燻をおこなったので使用したのは目皿とフタだけです

・進誠産業 スモークチップ サクラ

 

材料 (2人分)

ゆでタマゴ(今回は味付けタマゴ) 4個

マヨネーズ          約50g

画像のウィンナーはつまみ用なので気にしないでください (*_*;

 

温燻製の手順

※近隣住民の方に迷惑をかけてはいけないので、今回の燻製は雨の日の夜中に行いました (*’ω’*)

1.目皿の上にアルミ箔をのせその上にスモークチップを2つかみ載せ※適当ですみません (-_-)

2.材料を網の上に置く

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※マヨネーズはアルミ箔で作った皿に入れています

3.フタをして火をつけ(中火)、煙が出るのを確認する

4.温度計で内部が60℃でキープできるように調整する

※今回は終始、超弱火でなんとかなりました (*’ω’*)

5.この状態で30分間 静置する

※この間、10分おきにフタを開けタマゴの表面の水分を拭く

6.30分経過したら、火を止めすこしおく

7.粗熱が取れたら一晩冷蔵庫で保管して完成です

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ちょっと燻製時間が少なかったかなぁ 

久々にしてはまぁまぁ良くできた方ではないかと思います (;´Д`)

あと、途中の画像がなかったのは久々の燻製で余裕がなかったからです (;´・ω・)

 

「鶏の照り焼き&燻りタルタルソース」と「大人の燻りポテサラ」のレシピ

 

「鶏の照り焼き」

材料 (2人分)

鶏むね肉  2枚

しょうゆ  30ml

みりん       30ml

料理酒       30ml

 

作り方

1.しょうゆ、みりん、料理酒を合わせたものに鶏むね肉を30分浸ける

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2.フライパンで水分を切った鶏むね肉を焼く

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3.最後に残った漬けダレを加える

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4.完成

思いのほか焦げちゃいました ( ;∀;)

 

「燻りタルタルソース」

材料 (4人分)

燻製タマゴ     1個

燻製マヨネーズ    約50g

マヨネーズ     約50g

タマネギ      1/8個

レモン汁      小さじ1/2

砂糖        小さじ1/4

塩コショウ     少々

(乾燥)パセリ        お好みで

 

作り方

1.タマネギをみじん切りにする

2.1に燻製タマゴ、燻製マヨネーズ、残りの調味料を加えて混ぜる

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 3.完成

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「大人の燻りポテサラ」

材料 (4人分)

燻製タマゴ      2個  

ジャガイモ       中4個

タマネギ       1/4個

キュウリ       1/2本

ハム         4枚

マヨネーズ     大さじ5

塩         少々

ブラックペッパー  少々

 

作り方

1.ジャガイモの皮をむき一口大に切ったものを600W、6分間レンジで加熱する

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 2.火の通ったジャガイモに塩コショウを振りつぶす

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 3.タマネギ、キュウリを1mm幅できって塩を振り、余分な水分を絞る

 4.ハムを2-3mm幅に切る

 5.2に3、4と燻製タマゴを加え混ぜる

 6.塩、ブラックペッパー、マヨネーズを加えて混ぜる

 7.完成

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盛り付け

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 こんな感じで盛り付けました (*’ω’*)

食べてみた感想と評価

照り焼きが少し焦げたのが悔やまれますが、燻製したタマゴとマヨネーズで作った「燻りタルタルソース」はいつものタルタルソースとは違い、スモーキーな独特の味わいで、照り焼きと一緒に食べると、とても美味しく、「大人の燻りポテサラ」も変なクドさがなくほのかな風味がビールに絶対合うこと間違いない味わいでした (*´з`)

 

ちなみにタルタルソースとポテサラは4人分作ったので余った分は次の日にタルタルソースはカキフライに付けて食べ、ポテサラはサンドイッチにして食べました (*’▽’)

 

この2品もかなり美味しかったです ( *´艸`)

 

評価

味     ☆☆☆☆★

コスパ   ☆☆☆★

お手軽さ  ★★

総合評価  ☆☆☆☆★

 

味は文句なしに美味しいし、コスパも燻製器とスモークチップだけなので初期投資させすればランニングコストはかなり良く、燻製できる食材のバリエーションンもたくさんあるので長く様々な味を楽しめると思います (^^♪

ただし、燻製を行うにあたり近隣住民の方に迷惑をかけないように注意しないといけませんので気軽にいつでもできるわけではないところは唯一残念な点です (*_*;

まわりに住宅がないところにお住いの方がうらやましい (*´ω`)

 

次回、燻製を行うときは燻製マヨネーズを大量生産したいです (^^)/

ツイッターでフォローさせて頂いている@sweet24dadさんのブログで紹介しているように大量生産するのも納得できる味でした (*’▽’)

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今回も最後までご覧いただきありがとうございました。

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